ภาษา
เมื่อพูดถึงการเลือกเครื่องครัวสำหรับห้องครัวมืออาชีพหรือบ้านการอภิปรายระหว่างหม้อเคลือบเหล็กเคลือบฟันและเหล็กหล่อแบบดั้งเดิมยังคงเป็นหัวข้อร้อน ทั้งสองประเภทมีความทนทานและการกักเก็บความร้อน แต่ความแตกต่างของประสิทธิภาพการบำรุงรักษาและการใช้งานมีความสำคัญ
วัสดุและการก่อสร้าง
หม้อด้ามจับคู่เหล็กหล่อถูกปลอมแปลงจากเหล็กแข็งมีชื่อเสียงในด้านความทนทานและความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิสูง พื้นผิวดิบและไม่เคลือบผิวของพวกเขาพัฒนาชั้นที่ไม่ติดตามธรรมชาติ (ปรุงรส) เมื่อเวลาผ่านไป
หม้อเคลือบฟันคู่ ในทางกลับกันมีแกนเหล็กหล่อที่เคลือบด้วยชั้นเคลือบกระจก ฟิวชั่นนี้ผสมผสานการกระจายความร้อนของเหล็กหล่อเข้ากับภายนอกที่เรียบและไม่มีรูพรุนที่ต่อต้านการเกิดสนิมและไม่จำเป็นต้องปรุงรส
การกักเก็บความร้อนและการกระจาย
วัสดุทั้งสองเก่งในการกักเก็บความร้อนทำให้เหมาะสำหรับสตูว์ทำอาหารช้าบราซอว์และซุป อย่างไรก็ตามเหล็กหล่อร้อนขึ้นอย่างช้าๆและสม่ำเสมอซึ่งช่วยลดจุดร้อน - ลักษณะที่ได้รับการสนับสนุนสำหรับเนื้อสัตว์ ตัวแปรเคลือบเคลือบฟันมีคุณสมบัติทางความร้อนที่คล้ายกัน แต่อาจตอบสนองได้เร็วขึ้นเล็กน้อยต่อการปรับอุณหภูมิเนื่องจากชั้นเคลือบฟันที่เบากว่า
ความทนทานและการบำรุงรักษา
เหล็กหล่อแบบดั้งเดิมต้องใช้การบำรุงรักษาอย่างขยันขันแข็ง: แห้งทันทีหลังจากล้างเพื่อป้องกันการเกิดสนิมและการชงใหม่เป็นระยะ ในขณะที่ทนทานพื้นผิวที่มีรูพรุนสามารถดูดซับกลิ่นหรือทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เป็นกรดเช่นมะเขือเทศ
ด้ามจับสองครั้งหม้อเคลือบฟันทำให้การบำรุงรักษาง่ายขึ้น การเคลือบน้ำเลี้ยงเป็นธรรมชาติที่ไม่ทำปฏิกิริยาและกันสนิมช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายด้วยสบู่และน้ำ อย่างไรก็ตามเคลือบฟันสามารถชิปหากอยู่ภายใต้อุปกรณ์ที่คมชัดหรือการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน
สุนทรียศาสตร์และการใช้งานอเนกประสงค์
หม้อเคลือบเคลือบฟันส่องแสงอเนกประสงค์ มีให้เลือกทั้งสีที่มีชีวิตชีวาพวกเขาเปลี่ยนจากเตาตั้งพื้นไปเป็นโต๊ะอย่างราบรื่นเป็นสองเท่าเป็นเสิร์ฟที่มีสไตล์ การออกแบบสองมือช่วยให้มั่นใจได้ว่าการจัดการที่ปลอดภัยเมื่อย้ายจานหนัก
ลักษณะที่เป็นประโยชน์ของ Cast Iron โน้มตัวไปสู่เสน่ห์แบบชนบท ในขณะที่การตกแต่งน้อยกว่าพื้นผิวดิบสามารถใช้กับเปลวไฟแบบเปิดหรือในเตาอบซึ่งให้ความเข้ากันได้ในวงกว้างด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา
เลือกเหล็กหล่อหากคุณจัดลำดับความสำคัญของการทำลายล้างการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงและไม่ควรบำรุงรักษาตามปกติ เลือกใช้หม้อเคลือบฟันคู่สำหรับการดูแลที่ปราศจากความยุ่งยากความยืดหยุ่นด้านสุนทรียภาพและความต้านทานต่อส่วนผสมที่เป็นกรด ทั้งสองเป็นการลงทุนตลอดชีวิต แต่ความเหมาะสมของพวกเขาขึ้นอยู่กับสไตล์การทำอาหารและไลฟ์สไตล์ของคุณ
